گلاب دو آتيشه
شهر كاشان و گلاب‌هاي معروف آن
شهر كاشان كه در مركز ايران واقع شده است، به دليل داشتن شرايط آب و هوايي خاص و خاك حاصلخيز، يكي از مراكز اصلي توليد گلاب در ايران و حتي جهان به شمار مي‌رود. كاشان به عنوان يكي از شهرهاي تاريخي ايران، از دوران كهن تاكنون همواره در زمينه توليد گلاب و عرقيات گياهي فعال بوده و محصولات آن به كيفيت و اصالت مشهور است كه مسبب اين موضوع شده كه گلاب كاشان معروف شود.
شرايط آب و هوايي مناسب
آب و هواي كاشان با تابستان‌هاي گرم و زمستان‌هاي معتدل، همراه با منابع آب زيرزميني فراوان، محيط مناسبي براي رشد گل محمدي فراهم مي‌كند. اين گل‌ها كه ماده اصلي توليد گلاب هستند، به دليل شرايط مناسب رشد در كاشان، عطر و بوي ويژه‌اي دارند كه گلاب توليد شده از آن‌ها را متمايز مي‌كند.
روش‌هاي سنتي و مدرن توليد گلاب
توليد گلاب در كاشان از ديرباز به صورت سنتي انجام مي‌شده است. در اين روش، گل محمدي به همراه آب در ديگ‌هاي مسي جوشانده مي‌شود و بخار حاصل از آن كه داراي عصاره گل‌ها است، به وسيله لوله‌هاي مسي به مخازن سرد منتقل مي‌شود تا به گلاب تبديل گردد. امروزه با پيشرفت فناوري، برخي توليدكنندگان از تجهيزات مدرن نيز استفاده مي‌كنند، اما روش سنتي همچنان مورد توجه بسياري قرار دارد.
گلاب دو آتيشه
گلاب دو آتيشه نوعي از گلاب است كه به دليل فرآيند توليد خاص آن، داراي غلظت و عطر بيشتري نسبت به گلاب‌هاي معمولي است. در اين روش، گلاب اوليه دوباره تقطير مي‌شود و اين تقطير مجدد باعث افزايش غلظت عطر و طعم گلاب مي‌گردد. گلاب دو آتيشه به دليل اين ويژگي‌ها، بيشتر در مصارف خوراكي و درماني استفاده مي‌شود.
گلاب ممتاز
گلاب ممتاز يكي ديگر از انواع گلاب است كه گلاب ممتاز به دليل كيفيت بالاي گل‌هاي استفاده شده در توليد آن و همچنين رعايت دقيق استانداردهاي توليد، داراي عطر و طعم بسيار مطبوعي است. اين نوع گلاب معمولاً در بسته‌بندي‌هاي ويژه و با قيمت بالاتري عرضه مي‌شود و به دليل خواص بي‌نظير آن، در مصارف غذايي، آرايشي و بهداشتي بسيار مورد توجه قرار مي‌گيرد.
شهر كاشان با داشتن تاريخچه‌اي طولاني در توليد گلاب و بهره‌گيري از روش‌هاي سنتي و مدرن، همچنان به عنوان يكي از مراكز اصلي توليد گلاب با كيفيت در ايران و جهان شناخته مي‌شود. گلاب‌هاي دو آتيشه و ممتاز، نمونه‌هايي از محصولات اين شهر هستند كه به دليل ويژگي‌هاي خاص خود، بسيار مورد توجه قرار دارند.
برچسب: ،
ادامه مطلب
